在我們開始動工裝潢餐廳之前
關於餐廳的裝潢概念設計
這中間的過程非常起伏
設計圖大概改了不下10次
其中還包括我跟設計師因為彼此的堅持而僵持不下好幾天
所以
早在4月就開始付訂繳租金的餐廳店面
卻一直拖到7月才開工...XD
但是
我和小琪還有Giorgio心裡的餐廳藍圖
一直以來就不是只是想花大錢把它裝潢的非常漂亮而已
然後進來的客人個個必須穿西裝打領帶
或者餐廳的服務生每個都像如臨大敵般的站在table旁邊幫客人服務
每道菜都用一個非常大的盤子
裝一點點小東西
小東西的擺盤非常非常的精緻
米其林星星的擺盤
讓你吃的很珍惜卻不是吃的很滿足
也不是桌上一堆刀叉讓你跟服務生換餐具換到吃飯其實也很忙碌
Osteria...
我們想的餐廳Osteria
在意大利其實是一種飲食特色文化
有點類似台灣的飲食有分:餐廳 小吃 路邊攤
英文單字裡是查不到這個字的
但是有一點歐洲旅遊經驗的人
看到osteria這個字
就會知道這是一間非常道地的義大利餐廳
osteria代表的飲食文化就是:
分享 豐沛 不隨便
再深度一點的解釋就是:
三五成群的好友
一起分享豐富多樣的美食
這麼回饋的飲食概念
用料新鮮實在
一點也不隨便廉價
在義大利的Osteria
所有上門用餐的客人都習慣配酒
每道菜色幾乎都是一大盤
盤飾沒有很多
但一看就知道是非常新鮮的食材
而且內容非常的豐沛多汁
夠你和三五好友一起愉快的分享
另外
在這樣的餐館裡
有一些走廊的小轉角會設計類似攤位一樣的展示
上面擺著新鮮的魚或菜及其他食材
你還可以挑選一些東西配合菜單做些更改
廚師會幫你現場製作屬於你自己獨一無二的菜色
另外廚房是對外開放的
你可以看到現場製作pizza豆 桿皮 鋪料 用鐵鏟送進熊熊柴火的窯烤pizza過程
你還可以看到好幾個掛在廚房天花板的火腿肉 現切現做
你也可以隨意瀏覽屋子裡的藏酒
部分是餐廳主人私藏 部分是客人寄放在這裡的
最後
你和你的家人朋友一定會愛上這裡的
你甚至還可以跟把客人當朋友的主廚偶而聊個幾句
Casual Dining
Serious Food
這樣的餐廳是我們的理想與渴求
於是如何讓這個台灣目前還沒有人這樣做過的風格文化餐廳
透過我們的努力與設計完整的呈現
是我們這幾個月裝潢動工前最大的拉扯
在目前所有的進度都慢慢進入軌道的情況下
餐具 制服 飄洋過海的柴燒窯爐
還有很多很特別關於這個餐廳裡面每個小故事
也許是桌墊
也許是一罐魚子醬
也許是廚房工作檯設計
我們都會陸續在這個網站中披露
希望大家跟我們一起期待
我們能完成屬於大家的Osteria
Osteria by Angie
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